MỰC MỘT NẮNG BÍCH LAN – MÓN QUÀ TỪ MẸ BIỂN

Nếu ai đã một lần về với biển Cửa Sót Thạch Kim, Lộc Hà chắc sẽ không quên bãi tắm Xuân Hải hoang sơ, thơ mộng và một Vinpearl Cửa Sót cổ điển, sang trọng, lãng mạng không kém phần tinh tế. Đến nơi đây không chỉ vui chơi ngắm biển mà còn được thưởng thức những món ăn thơm ngon từ hải sản, trong đó khó quên nhất là món mực một nắng.

Mực ở Cửa Sót luôn thơm ngon và có giá trị thương phẩm hơn mực ở nơi khác, bởi mực ở nơi đây được các ngư dân đánh bắt bằng phương pháp truyền thống “câu mực”. Mực được câu ở những cồn pha cát, cách bờ không xa, nên mực có độ mặn thấp. Đây là thế mạnh của nguồn lợi thủy hải sản của địa phương cả về số lượng lẫn chất lượng, hàng năm khac thác, đánh bắt của ngư dân trên địa bàn Thạch Kim lên đến hàng trăm tấn.

Trước những lợi thế đó, cơ sở kinh doanh Bích Lan với thâm niên kinh doanh mực và kinh nghiệm làm sản phẩm mực lột da cho các đối tác Nhật Bạn. Cơ sở đã mạnh dạn sáng tạo, đổi mới phương pháp sản xuất, đầu tư nhà xưởng, kho đông lạnh, kho bảo quản, máy móc hiện đại để cho ra đời sản phẩm mực một nắng Bích Lan.

Mực một nắng Bính Lan to dầy mình, thân mực trắng tinh, vở ngoài khô bên trong ẩm, mềm. khi chế biến có mùi thơm đặc trưng của mực, ăn có vị ngọt không mặn và không dai. Để có được sản phẩm mực một nắng ngon, chất lượng, an toàn, cơ sở kinh doanh Bích Lan đã thực hiện một quy trình sản xuất nghiêm ngặt, từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu chế biến.

Sau khi thu mua từ các hộ đánh bắt mực, mực được chọn lọc (mực loại 1 to, mình dày, không có trứng, còn tươi) cho vào thau nước biển với đá lạnh để giảm bớt độ mặn, dùng kéo để mổ lấy sạch nội tạng, lọc bỏ các phần màng đen, sau đó rửa lại băng nước ngọt rồi đem đi phơi nắng, trên các tấm mên được căng bằng dây cước. Trong quá trình phơi nắng mực cần được kiểm tra thường xuyên, để đảm bao thành phẩm mực không quá khô, không quá ẩm, giữ được hương vị tự nhiên của mực. Mực sau khi phơi đạt chỉ tiêu được cho vào túi ni lông, hút chân không và đưa vào kho lạnh bảo quản ở nhiệt độ âm sâu.

Trong những năm qua với uy tín về chất lượng sản phẩm mực một nắng Bích Lan đã được nhiều khách hàng tin dùng, không chỉ ở trong tỉnh mà còn có các khách hàng ngoài tỉnh đặc biệt là khách hàng TP.HCM và Hà Nội. Trong những năm tới cơ sở mực một nắng Bích Lan đang dần hoàn thiện hơn để tiến tới là một trong những sản phẩn 3-4 sao của tỉnh và hướng tới thị trường toàn quốc và xuất khẩu.

=================================

Để mua hàng, vui lòng liên hệ với chúng tôi:

Hộ kinh doanh Nguyễn Ngọc Lan

Địa chỉ: Thôn Xuân Phượng, xã Thạch Kim, huyện Lộc Hà, tỉnh Hà Tĩnh

Hotline: 0979609105

Email: hoanglan10081961@gmail.com

Website: http://haisanbichlan.vn/

Fanpage: Hải Sản Bích Lan