Lạc rang tỏi ớt là món ăn đơn giản lạ miệng cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Được làm từ những nguyên liệu dễ kiếm, dễ làm, đậu phộng rang tỏi ớt được nhiều bà nội trợ yêu thích và lựa chọn.

*** Nguyên liệu:

200g đậu phộng (lạc)

Vài trái ớt

2 củ tỏi

Gia vị: hạt nêm, muối, đường, dầu ăn…

*** Cách làm chi tiết:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm đậu phộng với nước sôi
• Đầu tiên bạn loại bỏ hạt đậu lép, mốc rồi ngâm trong bát nước sôi khoảng 5 phút trước khi cho vào chảo rang nhé.
• Vỏ đậu phộng sẽ nhanh chóng hấp thu độ ẩm, hạt đậu sẽ mọng nước và khi chiên sẽ không bị bắn dầu. Tuyệt chiêu để đạt được những điều này mà ít ai biết đó chính là ngâm đậu với nước sôi trước khi đem đi rang. Đồng thời, khi rang đậu sẽ nhanh chín, chín đều và giòn hơn.
• Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch để ráo, xay hoặc băm cho nhỏ vừa, không nên nhỏ quá.

Bước 2: Chiên đậu phộng

Sau khi ngâm đậu xong bạn vớt ra để cho ráo nước. Sau đó bạn cho lượng dầu ăn thích hợp vào chảo đun nóng ròi cho đậu vào chiên ngập đầu. Khi chiên bạn chỉ chiên đến khi đậu chín khoảng 8 phần thì tắt bếp. Không vớt ra ngay mà bạn ngâm đậu trong dầu 2 phút, đậu sẽ chín nhờ vào độ nóng của dầu trong chảo.

Bước 3: Rang tỏi ớt

Cho chút dầu ăn vào chảo chống dính, đun cho nóng già thì cho tỏi ớt vừa băm nhỏ vào phi cho vàng thơm sau đó đổ vào rây lọc để róc hết dầu ăn. Bạn chỉ nên phi vàng vừa tới, không nên phi vàng quá làm tỏi ớt bị đắng.

Bước 4: Rang đậu phộng với tỏi ớt

Sau khi chiên đậu phộng chín giòn, trong lúc lạc còn nóng bạn cho tỏi ớt đảo cùng lạc, không nên để nguội hẳn mới làm vì lạc sẽ rất dễ bị tách vỏ và khiến cho lớp tỏi ớt không thể dính vào hạt lạc.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu: đường, mắm, bột canh, bột ớt, nước lọc cho hòa quyện với nhau, bột canh tan hết. Nếm xem vị của hỗn hợp đã phù hợp với khẩu vị của mình chưa, nếu chưa có thể thay đổi cho phù hợp.

Đổ hỗn hợp gia vị vừa pha vào chảo đun trên lửa nhỏ cho sôi, khi thấy có nhiều hơi nước xuất hiện thì cho lạc đã rang chín vào đảo đều tay, giảm lửa ở mức nhỏ nhất, khi thấy lạc đã khô keo lại thì cho số tỏi đã phi vào trộn đều, đảo thêm đến khi khô hoàn toàn thì tắt bếp.Đảo đều tay thêm vài phút đến khi lạc bớt rồi đỏ ra mâm cho lạc nguội hẳn, tránh tình trạng các hạt lạc bị dính vào nhau như khi đổ vào mâm.

Gọi ngay đến số Hotline: 0912 900 058 / 0984 820 889 để đặt hàng sản phẩm Lạc nhân Xuân Thành của Hộ kinh doanh Nguyễn Văn Hiệu đạt tiêu chuẩn OCOP tỉnh Hà Tĩnh

===========================================================

Để mua sản phẩm Lạc nhân Xuân Thành của Hộ kinh doanh Nguyễn Văn Hiệu, vui lòng liên hệ:

NÔNG SẢN VIỆT NAM

** Địa chỉ: Số 162 Lê Thánh Tông, phường Bạch Đằng, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh

** Hotline: 0912 900 058 / 0984 820 889

** Email: hoanganhdt.halong@gmail.com

** Fanpage: Nông Sản Việt Nam